Olivenöl gehört in den Mittelmeerländern zum festen Bestanteil der täglichen Nahrung.

Auch bei uns hat man den eigenen, meist fruchtigen, Geschmack von Olivenöl erkannt, positiv sind seine gesundheitsfördernden Eigenschaften zu nennen.
Seine einfach ungesättigten Fettsäuren machen das Olivenöl so wertvoll.

In der Tat erkranken Menschen aus diesen Ländern weitaus weniger an Herz-Kreislauf-Erkrankungen als das bei uns der Fall ist.

Die Herstellung von Olivenöl ist uralt, schon die Römer wussten um die guten Eigenschaften von Olivenöl. Sein Einatzgebiet ging weit über das der Nahrungsaufnahme hinaus, so wurde es unter anderem zu Hautpflege oder Wundlinderung benutzt.
So ein Olivenbaum kann leicht mehrere hundert Jahre alt werden.

Nach der Ernte, welche noch immer zum größten Teil aus Handarbeit besteht, werden die Oliven der Reinigung unterzogen, danach samt den Kernen mittels Mahlsteinen zu einem Brei zermahlen. Neben der Olivensorte bestimmt auch der Reifegrad der Oliven maßgeblich den Geschmack des Olivenöls.

Das Olivenöl nativ extra, also kalt gepresst, was die höchste Qualitätsstufe ist und für den Verbraucher eigentlich nur in Frage kommen sollte, wird durch einen sanften Druck und rein mechanisch gewonnen.

Trotzdem sollte man sicht nicht alleine auf die Kategorisierung verlassen, so geht man ziemlich sicher ein wirklich gutes Öl zu erwerben.
Nach Möglichkeit sollte der Hersteller angegeben sein, bzw. das Olivenöl aus einer Region und nicht aus mehreren Ländern zusammen getragen sein.

Der Fachhandel wird gerne Informationen zu den einzelnen Ölen geben, etabliert hat sich auch der Einkauf in einem Feinkost Delikatessen Shop im Internet.
Neben einer Bebilderung stehen dem Besucher auch Beschreibungen zu den einzelnen Ölen zur Verfügung.
Olivenöl sollte stets dunkel gelagert werden, am besten auch in einer dunklen Flasche, nach dem Öffnen ist es rasch zu verbrauchen.
In vielen Gerichten macht Olivenöl den typischen Geschmack aus und wäre ohne längst nicht die Gaumenfreude die wir uns wünschen.