Multivitamintabletten, Algenpräparate, Karotinkapseln und Co. - der Markt für Nahrungsergänzungsmittelboomt. Zu viele Vitamine können genauso ungesund sein wie ein Vitaminmangel und den Organismus stark belasten. Überschüssige wasserlösliche Vitamine werden zwar über den Urin ausgeschieden, müssen aber erst von Leber und Nieren verarbeitet werden. Wenn zu viele fettlösliche Vitamine aufgenommen werden, reichern sie sich im Körper an - zum Teil mit negativer Wirkung.

Nahrungsergänzungsmittel sind Lebensmittel, die in lebensmitteluntypischer Form wie Tabletten, Kapseln oder als Pulver angeboten werden, erklärt Antje Gahl. Unter diesem Begriff werden auch bestimmte Produkte zusammengefasst, die unsere Nahrung mit bestimmten Substanzen wie zum Beispiel Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Ballaststoffen ergänzen und diese in der Regel in konzentrierter Form enthalten.