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Artikel Fischrezepte und schönes Ambiente |
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 Fischrezepte und schönes Ambiente
Artikel (Nr.1785) wurde am 02.07.2010 veröffentlicht
Einmal pro Woche gehört Fisch
auf den Tisch, denn Fisch ist
nicht nur lecker, sondern auch
sehr gesund. Im Fisch sind
jede Menge lebenswichtige
Stoffe enthalten, wie Jod oder
Omega-3-Fettsäuren. Kein
anderes Lebensmittel bietet
diese Vielseitigkeit.
Dementsprechend gibt es auch
viele verschiedene
Möglichkeiten Fisch
zuzubereiten. Fischrezepte
sind alleine schon durch die
verschiedenen Fischarten, wie
Wolfsbarsch oder Thunfisch,
aber auch durch die
Krustentiere, wie Krabben oder
Muscheln sehr variantenreich.
Kurz gesagt: Das Meer bietet
alles, was zu einer gesunden
Ernährung mit Meeresfrüchten
gehört. Daher kommt auch
keine Küche ohne sie aus. Ganz
gleich ob Frischfisch oder
geräucherter Fisch wie Lachs,
Nordseekrabben oder Muscheln
wie Austern oder Miesmuscheln:
es gibt tausende
Fischgerichte. Besonders
beliebt bei uns sind Kabeljau,
Hering, Lachs und Aal.
Zur Zeit gerade Saison hat der
Matjes, der Ende Mai mit der
Matjes-Auktion in
Scheveningen / Holland
beginnt. Matjes sind Heringe,
die noch nicht geschlechtsreif
sind und die ausschliesslich
in der Nordsee gefangen
werden. Der Fettgehalt des
Matjes liegt bei ca. 12
Prozent und gibt der
Delikatesse den zarten
Geschmack.
Fisch muss schwimmen - und das
Auge isst mit sagt der
Volksmund. Was also liegt
näher, als für sein leckeres
Fischgericht den passen den
Rahmen zu schaffen? Zum
stilvollen Ambiente gehört auf
jeden Fall die Getränke aus
der Karaffe
anzubieten. Ist das Befüllen
der Wasserkaraffe noch simpel,
muss man bei der Weinkaraffe
folgendes beachten: Beim
dekantieren, also beim
Umfüllen des Weines aus der
Flasche in die Karaffe, lassen
Sie den Wein an der Innenwand
herunterfließen. Wie lange ein
Wein nach dem umfüllen atmen
sollte, hängt von mehreren
Faktoren ab: Alter, Herkunft,
aber auch der Boden spielen
hier eine Rolle.
Mit diesen Tipps steht Ihrem
Fischgericht im festlichen
Rahmen nichts mehr entgegen.
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