Geschirrtücher übernehmen in Küche und Gastronomie mehrere Funktionen: Abtrocknen und Polieren von Geschirr und Besteck, Tragen von heißem Zubereitungsgeschirr, Trocknen der Hände und Aufnehmen von Feuchtigkeit auf Zubereitungsflächen. Wie soll das ideale Geschirrtuch beschaffen sein? Wichtig ist zunächst, dass es Feuchtigkeit gut aufnimmt. Dazu muss es, neben den entsprechenden Materialeigenschaften, zusätzlich eine gewisse Substanz aufweisen. Dies ist gleichzeitig wichtig, wenn das Tuch arbeitende Hände vor der Hitze des Geschirrs schützen soll.

Es ist fest gewebt und übersteigt allein im Materialverbrauch billige Geschirrtücher. Als Schutz vor Verbrennungen ist es das beste aller Tücher, weil es dick ist und sein Leinenanteil die Hitze langsamer transportiert als Baumwolle. Zudem ist es im höchsten Grade waschecht und oft sogar chlorresistent. Häufig werden Grubentücher in Waffelstruktur angeboten. Das macht sie noch dicker und saugfähiger.

In dieser Kategorie sind die Tücher oft dünn wie Gaze, bieten daher keinen Schutz vor hohen Temperaturen und fusseln stark, was sie zum Polieren ungeeignet macht. Diese Tücher erfüllen praktisch keine der Anforderungen, die an ein Küchentuch gestellt werden. Billige Geschirrtücher sind keine echten Küchenhelfer. Wer davon absieht, sein Geschirrtuch billig zu erwerben, wird dies nicht bereuen. Die kluge Hausfrau kauft kein Geschirrtuch billig.