Auch wenn Deutschland in der Rangliste beim Speiseeis im guten Mittelfeld liegt, ist der pro Kopf Verbrauch an Speiseeis in Deutschland mit 8Litern im Jahr nicht gerade wenig. Das liegt unter anderem daran das zwar Speiseeis mit Sommer und Sonne assoziert wird aber der Genuss von Speiseeis nicht nur immer Sommer oder bei gutem Wetter beliebt ist. Denn Speiseeis ist ein beliebtes Dessert vieler Menschen. Dabei gibt es eine große Auswahl von verschiedenen Sorten. Ob mit Früchten, Vanille, Kakao oder Wasser die Möglichkeiten sind vielfälltig. Doch Speiseeis ist nicht gleich Speiseeis. Man unterscheidet nach den Grundzutaten und Zubereitungsart. Hier gibt es 9 unterschiedliche Bezeichnungen von Speiseeis. Das Sorbet oder Frucht-Sorbet besteht aus gefrorenem Wasser was mit Armomastoffen, Sirup, Zucker und anderen Zusatstoffen aromatisiert wird.

Fruchteis besteht aus mindestens 20 Prozent Früchten. Cremeeis oder Eiercremeis wird aus mindestens 50 Prozent Milch hergestellt und auf Wasser wird bei der Herstellung komplett verzichtet. Milcheis besteht zum Größten Teil aus Milch (mindestens 70 Prozent) und wird mit Fruchtmark oder Zuckersirup aromatisiert. Beim Rahmeis oder Sahneeis verwendet man statt Milch einfach Sahne. Eiskrem und Fruchteiskrem besteht aus mindestens 10 Prozent Milchfett und wird hauptsächlich industriell hergestellt. Wassereis ist sehr beliebt bei Kindern und wird wie der Name schon sagt aus Wasser hergestellt. Das Sojaeis wird auch immer beliebter, denn hier verwendet man statt normaler Milch Sojamilch. Auch das beliebte Softeis kennt jeder, ist aber nach der Speiseeisverordnung eigentlich keine eigene Speiseeis Sorte.