 Marmelade
Artikel (Nr.83) wurde am 05.01.2007 veröffentlicht
Mit dem Beginn der Erntezeit ist es wieder soweit, die Marmelade Saison ist angebrochen, in den Geschäften stapelt sich der Gelierzucker und man nimmt sich vor jetzt endlich auch mal selber Marmelade zu machen. Meist bleibt es bei dem Vorsatz, dabei schmeckt selbstgemachte Marmelade zigmal besser als gekaufte und ist leicht und problemlos herzustellen. Probieren Sie am Anfang doch mal die ganz leichte Variante und machen Erdbeermarmelade selber, eigentlich muss es ja Erdbeerkonfitüre heißen, zumindest wenn wir uns an die EU Verordnung von 1982 halten, in der der Begriff Marmelade nur noch für Zitrusfrüchte benutzt werden darf. Zurück zu den Erdbeeren, verwenden Sie für 1 Kg Erdbeeren 1 Kg Gelierzucker (1:1), waschen und halbieren sie die Erdbeeren und kochen Sie die Erdbeeren in ganz wenig Wasser, fügen Sie den Gelierzucker hinzu und kochen das ganze kurz auf. Die Masse in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen, mit diesem kleinen Trick stellen sie sicher, das das Glas Erdbeermarmelade auch garantiert keimfrei ist. Manche stellen die verschlossenen Gläser auch noch in den Backofen und lassen Sie bis zu einer Stunde bei 220 Grad im Backofen, danach ist die Marmelade garantiert keimfrei und viele Monate haltbar. Wenn Sie diese selbstgemachte Marmelade bzw. Konfitüre erst mal probiert haben, kaufen Sie keine mehr sondern wagen sich bestimmt auch an andere Marmeladenrezepte heran. Wenn Sie genug Gläser auf Vorrat haben, eignen sich die verschiedenen Marmeladesorten auch hervorragend als kleine Mitbringsel und Gastgeschenke, Ihre Freunde werden es Ihnen danken. Sie finden im Internet viele kostenlose Rezepte um die verschiedensten Marmeladesorten herzustellen. |