So ungleich die einzelnen Bundesländer hierzulande sind, so gegensätzlich sind darüber hinaus die regionsgebundenen Leckereien. Daher gibt es darüber hinaus im hessischen Gebiet unzählige hessische Spezialitäten, welche einen echten Genuss darstellen. öfters haben diese Spezialitäten Benennungen, welche für Ortsfremde überaus exotisch klingen. Hier zu nennen ist beispielsweise Apfelwein, in Hessen auch als Äppelwoi bezeichnet, der meist in einem „Bembel", einem Tonkrug gereicht wird. Bekannt von den promillehaltigen Spezialitäten dieser Region sind außerdem der Kräuterschnaps beziehungsweise der Kräuterlikör zu nennen. Diese Kräutertränke werden meistens aus den Kräutern in Hessen extrahiert und sind eine Wohltat nach dem Essen eines schweren Menüs. Die aus dem hessischen Raum bekannten Köstlichkeiten sind natürlich ebenso länderübergreifend von vielen Menschen sehr begehrt.

Weiterhin wären beispielsweise die "Kraut und Rippsche" zu ergänzen, welche aus gegartem Schweinefleisch sind und mit Sauerkraut oder als Brotbelag verzehrt werden. Der überall bekannte „Handkäs mit Musik" besteht aus einer bestimmten Käsesorte und wird meistens in hessischen Apfelweinlokalen vertrieben. Die Benennung des besonderen Käses ist auf die Erzeugung und Gestaltung mit der Hand zurückzuführen und der Wortteil "Musik" in der Bezeichnung beinhaltet die aus Essig und dem Kümmelgewürz hergestellte Soße zum Einlegen. Die nur von wenigen bekannte „Ahle Wurst" meint eine bstimmte Wurstsorte aus dem nordhessischen Raum, welche eine lange Zeit den Geschmack durch eine längere Liegezeit bekommt. Diese Wurst wird aus Fett bzw. Speck und durchgedrehtem Fleisch vom Schweinemuskel erstellt. Es gibt sie in einer an der Luft getrockneten und geräucherten Formen und benötigt eine Mindestreifungszeit von mehreren Monaten. Ebenfalls „Weckewerk", wird zu den aus dem Süden von Hessen kommenden Genüssen zugerechnet. Bei dieser Spezialität handelt es sich um kurz aufgekochte Schweinehackstücke, welche mit erlesenen Kräutern zum Würzen und einer Fleischbrühe zubereitet werden.

Das Großartige an der Zusammenstellung sind, dazu gegebene alte Backwaren, welche als „Wecke" benannt, dieser erlesenen Variation ihre Benennung geben. Herkömmlich in der Pfanne zubereitet und heiß gereicht ist dieses „Weckewerk" ein wahrer lukullischer Genuss, der den Schlemmenden noch mehr bekommt, wenn man anschließend einen leckeren Kräuterschnaps genießt. Überaus von vielen Menschen sehr begehrt ist auch die „Grüne Soße", welche kalt zu Fisch, allerdings dazu noch zu Produkten aus Kartoffeln oder hart gekochten Eiern gegessen wird. Diese Wurst beinhaltet vielen Kräutern, zusammengemischt mit Schmand. Diese Kräuter werden extra für diese kräutergrünen Soße in einem Stadtteil Frankfurts angebaut und daher wird diese grüne Soße, welche in verschiedenen in Europa liegenden Nachbarn als „Salsa verde" von vielen Menschen sehr begehrt ist, fürwahr zu einer aus dem hessischen Raum stammenden Delikatesse.